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かむ・飲み込むが困難な人の食事 貸出中

山田晴子／食事監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2023.11 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /4985/2223/3ﾊﾝ 1123106617 一般 利用可 個人貸出 iLisvirtual

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タイトル かむ・飲み込むが困難な人の食事
副書名 もっとおいしく！もっと食べやすく！
著者 山田晴子 ／食事監修, 赤堀博美 ／料理, 菊谷武 ／歯科監修  
版表示 第３版
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2023.11
ページ数 １７６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(10版) 498.59
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 かむ力や飲み込む力が低下しても、少し工夫すれば、さまざまな料理を安心しておいしく食べることができる。かみやすく、飲み込みやすくする調理のポイントや、簡単にできて食べやすい料理レシピを紹介。いつまでも食事を楽しむための知識も解説する。第３版。
一般注記 初版のタイトル：かむ・のみこむが困難な人の食事
ISBN 4-7895-4759-0
ISBN13 978-4-7895-4759-8

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