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食品衛生管理のしくみと対策がこれ１冊でしっかりわかる教科書 貸出可

今城敏／著 -- 技術評論社 -- 2023.11 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /4985/2217/ 1123081083 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生管理のしくみと対策がこれ１冊でしっかりわかる教科書
副書名 ＨＡＣＣＰ対応
叢書名 図解即戦力：オールカラーの豊富な図解と丁寧な解説でわかりやすい！
著者 今城敏 ／著  
出版者 技術評論社
出版年 2023.11
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品衛生 , ＨＡＣＣＰ
NDC分類(10版) 498.54
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品衛生管理の実践的な手法からＨＡＣＣＰの具体的な取り組みまで、網羅した１冊。食品衛生管理のしくみと対策から、ＨＡＣＣＰ導入の方法、衛生管理の実例、最新情報までをイラストを交えて、食品安全とビジネスを結びつける取り組みを解説する。
ISBN 4-297-13745-3
ISBN13 978-4-297-13745-8

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