資料詳細

吉田元/著 -- 法政大学出版局 -- 2018.3 -- 588.6

資料が貸出中のときは「予約かごへ」が表示され、貸出の予約ができます。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /5886/0050/ 1117094977 一般 利用可 在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 醬油
叢書名 ものと人間の文化史 180
著者 吉田元 /著  
出版者 法政大学出版局
出版年 2018.3
ページ数 269p
大きさ 20cm
一般件名 醤油-歴史
NDC分類(10版) 588.6
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 醤油の普及により江戸時代に天ぷらや寿司など食文化が花開く。産地ごとの特徴、外国産の製法、代用醤油、海外輸出の苦労話等を紹介する。
ISBN 4-588-21801-8
ISBN13 978-4-588-21801-9
定価 2808円