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百年の梅仕事 貸出可

乗松　祥子／著 -- 筑摩書房 -- 2013.3 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /6288/0002/ 1112156789 一般 利用可 在架

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タイトル 百年の梅仕事
著者 乗松　祥子 ／著, 塩野　米松 ／聞き書き  
出版者 筑摩書房
出版年 2013.3
ページ数 ２０３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 梅干 , 梅
NDC分類(10版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
内容紹介 料理人・辻嘉一の下で働き、１００年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人となった著者が語る、梅の効用、梅干し作りの極意、そして解析料理店「辻留」流の人の育て方。
ISBN 4-480-88530-7
ISBN13 978-4-480-88530-2

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