資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

青果物のおいしさの科学 貸出可

山野善正／監修 -- エヌ・ティー・エス -- 2024.11 -- 498.53

資料が貸出中のときは「予約かごへ」が表示され、貸出の予約ができます。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /4985/2234/ 1124082114 一般 利用可 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 青果物のおいしさの科学
著者 山野善正 ／監修  
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2024.11
ページ数 ４，１４，５８５，１７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食品化学 , 味覚 , 蔬菜 , 果実
NDC分類(10版) 498.53
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 青果物のおいしさの秘密を各分野のエキスパートが科学的に解説！中身の味覚成分とおいしさの関係、具体的な測定方法や研究結果も詳解。
ISBN 4-86043-914-7
ISBN13 978-4-86043-914-9
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102634344

ページの先頭へ