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小麦粉とパンの１万年史 貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- 2022.4 -- 619.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /6193/0029/ 1122045840 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 小麦粉とパンの１万年史
副書名 製粉の歴史
著者 ジョン・ストーク ／著, ウォルター・Ｄ・ティーグ ／著, 木下敬三 ／翻訳・監修  
出版者 旭屋出版
出版年 2022.4
ページ数 ３８３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 製粉－歴史 , 小麦粉
NDC分類(10版) 619.3
NDC分類(9版) 619.3
内容紹介 小麦を挽いて小麦粉をつくる製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業である。人類が初めて野生の小麦を噛んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を途切れることなく詳細に説明した本。
ISBN 4-7511-1460-3
ISBN13 978-4-7511-1460-5
定価 ４４００円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102485412

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