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ジビエの歴史 貸出可

ポーラ・ヤング・リー／著 -- 原書房 -- 2018.10 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /3838/0520/ｼﾞﾋﾞｴ 1118088531 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル ジビエの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ポーラ・ヤング・リー ／著, 堤理華 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2018.10
ページ数 １８９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 肉食－歴史 , 料理（ジビエ）－歴史
NDC分類(10版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であり、どんな階級の人も口にしてきたジビエ。やがて畜産技術の進化、野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなっていく。人類の歴史とともにあるジビエに大きく迫る。レシピつき。
ISBN 4-562-05560-X
ISBN13 978-4-562-05560-9
定価 ２３７６円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102240860

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