資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ソースの歴史 貸出可

メアリアン・テブン／著 -- 原書房 -- 2016.5 -- 588.6

資料が貸出中のときは「予約かごへ」が表示され、貸出の予約ができます。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３ /3838/0520/ｿｰｽ 1116147941 一般 利用可 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ソースの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 メアリアン・テブン ／著, 伊藤　はるみ ／訳  
出版者 原書房
出版年 2016.5
ページ数 １９０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 ソース－歴史
NDC分類(10版) 588.6
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 高級フランス料理からエスニック料理、Ｂ級ソースまで、世界のソースを大研究。実は難しいソースの定義、新化と伝播、各国ソースのお国柄、「うま味」の秘密、最新科学に基づく未来のソースなど、ソースの歴史を楽しく辿る。レシピ付き。
ISBN 4-562-05318-6
ISBN13 978-4-562-05318-6
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1101906409

ページの先頭へ