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包丁・砥石の選び方使い方育て方 貸出可

日本包丁研ぎ協会／監修 -- 柴田書店 -- 2023.3 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /5817/0033/ 1123010983 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 包丁・砥石の選び方使い方育て方
副書名 この１冊でもう迷わない
著者 日本包丁研ぎ協会 ／監修, 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2023.3
ページ数 １４３ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般件名 包丁 , 研磨砥石
NDC分類(10版) 581.7
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 料理人にとっては絶対に欠かせない必携アイテムで、どの家庭にも必ず１つはある道具、包丁。厨房における最重要アイテムともいえる包丁を、適切に選び、使い、育てるためのノウハウなどを網羅的に掲載したガイドブック。周辺調理器具の手入れ方法も紹介する。
ISBN 4-388-06362-2
ISBN13 978-4-388-06362-8
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102538398

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