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バウムクーヘンの文化史 貸出可

三浦裕子／著 -- 青弓社 -- 2022.12 -- 383.834

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /3838/0714/ 1122111022 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル バウムクーヘンの文化史
副書名 パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者 三浦裕子 ／著  
出版者 青弓社
出版年 2022.12
ページ数 ２１３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 洋菓子－ドイツ－歴史
NDC分類(10版) 383.834
NDC分類(9版) 383.834
内容紹介 「パン職人と焼き菓子」「宴会料理との関係」「年輪の誕生」など、バウムクーヘンをめぐるエピソードをふんだんに織り込みながら、多くの人々に愛されるバウムクーヘンの歩みをたどる異色の文化史。歴史的に貴重なレシピの和訳や図版も多数所収。
ISBN 4-7872-2097-7
ISBN13 978-4-7872-2097-4
定価 ２８６０円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102528022

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