資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

でん粉製品の知識 貸出可

高橋禮治／原著 -- 幸書房 -- 2022.8 -- 588.2

資料が貸出中のときは「予約かごへ」が表示され、貸出の予約ができます。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /5882/0008/2022 1122111154 一般 利用可 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル でん粉製品の知識
著者 高橋禮治 ／原著  
版表示 改訂増補第２版
出版者 幸書房
出版年 2022.8
ページ数 １６，２９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 澱粉
NDC分類(10版) 588.2
NDC分類(9版) 588.2
内容紹介 世界のでん粉産業から、でん粉の製造・構造・基本特性・加工・改質・用途、でん粉質食品の特徴まで、多岐に亘る内容を簡潔明瞭にひも解く。新たな知見を踏まえた改訂増補第２版。
一般注記 標題紙等の責任表示役割（誤植）：改訂編
ISBN 4-7821-0467-7
ISBN13 978-4-7821-0467-5
定価 ３３００円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102506363

ページの先頭へ