資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

図解飲食店の衛生管理 貸出可

河岸宏和／著 -- 日本実業出版社 -- 2021.11 -- 673.97

資料が貸出中のときは「予約かごへ」が表示され、貸出の予約ができます。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /6739/1066/ 1121100349 一般 利用可 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 図解飲食店の衛生管理
副書名 ＨＡＣＣＰへの対応が具体的にわかる
著者 河岸宏和 ／著  
出版者 日本実業出版社
出版年 2021.11
ページ数 ２２０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理店 , 食品衛生 , ＨＡＣＣＰ
NDC分類(10版) 673.97
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 衛生管理は飲食店の最重要課題。「これをやっておけば安心」なＨＡＣＣＰ対策と衛生管理の基本を図でわかりやすく解説。「コロナ対応の吸排気・消毒の基本」「食器、従業員の制服、身だしなみなどの管理の仕方」などが学べる。
ISBN 4-534-05884-5
ISBN13 978-4-534-05884-3
定価 １９８０円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102451374

ページの先頭へ