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最終結論「発酵食品」の奇跡 貸出可

小泉武夫／著 -- 文藝春秋 -- 2021.7 -- 588.51

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県立 部門 /5885/0633/ 1121130338 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 最終結論「発酵食品」の奇跡
著者 小泉武夫 ／著  
出版者 文藝春秋
出版年 2021.7
ページ数 ２３５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 発酵食品
NDC分類(10版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 アケビの熟れずし、なまぐさごうこ、口噛み酒、豆味噌、発酵肉…。発酵学の第一人者が世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品５０年のコレクションからベスト１７を紹介する。
ISBN 4-16-391399-8
ISBN13 978-4-16-391399-5
定価 １８７０円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102632685

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