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４７都道府県発酵文化百科 貸出可

北本勝ひこ／著 -- 丸善出版 -- 2021.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /3838/0685/ 1121005233 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル ４７都道府県発酵文化百科
著者 北本勝ひこ ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2021.6
ページ数 ４，３２１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 醬油、味噌、日本酒などの伝統的な発酵食品から、近年、話題の塩麴やクラフトビール、さらに、藍染めや柿渋といった発酵を使った技術、文化までを、都道府県別に紹介。発酵関連の豆知識や生産量トップ１０などのコラムも収録。
一般注記 宮崎に関する記載あり
ISBN 4-621-30630-8
ISBN13 978-4-621-30630-7
定価 ４４００円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102432277

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
４７都道府県発酵文化百科 Ｐ２８９～２９２

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