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シュークリームの発想と組み立て 貸出中

藤生義治／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.4 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /5966/0766/ 1121019697 一般 利用可 個人貸出 iLisvirtual

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タイトル シュークリームの発想と組み立て
副書名 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
著者 藤生義治 ／著, 山内敦生 ／著, 鈴木丈晴 ／著, 森本慎 ／著, 捧雄介 ／著, 森大祐 ／著, 島田徹 ／著, 菅又亮輔 ／著, 西島慎一郎 ／著, 山下貴弘 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.4
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 シュークリーム
NDC分類(10版) 596.65
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 街のケーキ屋さんにある定番のお菓子「シュークリーム」。その歴史から、作り方、アレンジまでを徹底解剖したプロのための製菓技法書。巻末には、「シュークリーム」にまつわるミニ知識も紹介。「シュークリーム」の魅力を徹底解剖した１冊。
ISBN 4-416-52119-7
ISBN13 978-4-416-52119-9
定価 ３７４０円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102415636

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