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和食のだしは海のめぐみ １ 貸出可

阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2020.12 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児童 /667/0035/1 1120057854 児童図書 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 和食のだしは海のめぐみ １
巻の書名 昆布
著者 阿部秀樹 ／写真・文  
出版者 偕成社
出版年 2020.12
ページ数 ４０ｐ
大きさ ２９ｃｍ
一般件名 水産加工品 , 日本料理 , 出汁 , 昆布
NDC分類(10版) 667
NDC分類(9版) 667
内容紹介 和食の味付けの基礎となる「だし」のひみつ、日本の自然や文化を伝えるシリーズ。第１巻のテーマは昆布。どんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを豊富な写真を使って紹介する。
ISBN 4-03-436810-1
ISBN13 978-4-03-436810-7
定価 ２６４０円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102389507

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