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日本酒の起源 貸出可

上田誠之助／著 -- 八坂書房 -- 2020.1 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /5885/0371/ｼﾝﾊﾟﾝ 1119119004 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 日本酒の起源
副書名 カビ・麴・酒の系譜
著者 上田誠之助 ／著  
版表示 新版
出版者 八坂書房
出版年 2020.1
ページ数 １９４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 清酒－歴史
NDC分類(10版) 588.52
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか？口噛み酒や、神社に残る御神酒など、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る。
ISBN 4-89694-269-8
ISBN13 978-4-89694-269-9
定価 ２４２０円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102332274

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