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食用花の歴史 貸出可

コンスタンス・Ｌ・カーカー／著 -- 原書房 -- 2019.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /3838/0520/ｼｮｸﾖｳｶ 1119115556 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 食用花の歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 コンスタンス・Ｌ・カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 佐々木紀子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2019.11
ページ数 １８５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食用植物－歴史 , 花
NDC分類(10版) 616
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新の事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピつき。
ISBN 4-562-05658-4
ISBN13 978-4-562-05658-3
定価 ２４２０円

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