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日本の食文化 ３（麦・雑穀と芋） 貸出可

小川直之／編 -- 吉川弘文館 -- 2019.8 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /3838/0619/3 1119062170 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 日本の食文化 ３（麦・雑穀と芋）
著者 小川直之 ／編  
出版者 吉川弘文館
出版年 2019.8
ページ数 ２５０，８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活－日本 , 穀物 , イモ
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
ISBN 4-642-06838-4
ISBN13 978-4-642-06838-3
定価 ２９１６円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102301138

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食国」と麦・雑穀・芋の祭り 小川直之／著
大麦と麦飯 増田昭子／著
粟と稗 菊池勇夫／著
ソバとウドン、ラーメン 加藤隆志／著
オヤキとたこ焼き 中澤弥子／著
里芋と山芋 小川直之／著
サツマイモとジャガイモ 小島摩文／著
納豆と豆腐 大楽和正／著

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