資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本の食文化 １（食事と作法） 貸出可

小川　直之／編 -- 吉川弘文館 -- 2018.12 -- 383.81

資料が貸出中のときは「予約かごへ」が表示され、貸出の予約ができます。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /3838/0619/1 1118151677 一般 利用可 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本の食文化 １（食事と作法）
著者 小川　直之 ／編  
出版者 吉川弘文館
出版年 2018.12
ページ数 ２５１，７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活－日本 , 食事作法
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 食事には作法と決まりごとがある。人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向にも着目する。
ISBN 4-642-06836-8
ISBN13 978-4-642-06836-9
定価 ２９１６円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102253448

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食」の作法と知識 小川直之／著
食をめぐるハレとケ 新谷尚紀／著
饗宴と共食 渡邊欣雄／著
食物贈答 山崎祐子／著
神饌 黒田一充／著
ユネスコ無形文化遺産の「和食」 小川直之／著
三度の食事 藤井弘章／著
箸と椀・膳 印南敏秀／著
焼く・煮る・蒸すと火の文化 石垣悟／著
料理人 竹内由紀子／著
ファーストフードとスローフード 関沢まゆみ／著

ページの先頭へ