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大豆の科学 貸出可

五日市哲雄／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2018.7 -- 479.78

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /4797/0051/ 1118063229 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 大豆の科学
叢書名 Ｂ＆Ｔブックス
著者 五日市哲雄 ／著, 久保田博南 ／著, 塚本知玄 ／監修  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2018.7
ページ数 １５１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 大豆
NDC分類(10版) 479.78
NDC分類(9版) 479.78
内容紹介 ５大栄養素のすべてが揃っている上、必須アミノ酸や大豆イソフラボンなど機能性栄養素も豊富な食品、大豆。日本食にも欠かせないその大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
ISBN 4-526-07867-0
ISBN13 978-4-526-07867-5
定価 １７２８円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102222773

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