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甘葛煎再現プロジェクト 貸出可

山辺規子／編著 -- かもがわ出版 -- 2018.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３ /3838/0597/ 1118016912 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 甘葛煎再現プロジェクト
副書名 よみがえる古代の甘味料
叢書名 奈良女子大学文学部〈まほろば〉叢書
著者 山辺規子 ／編著  
出版者 かもがわ出版
出版年 2018.3
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活－日本－歴史－古代 , 甘味料－歴史
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.8
一般注記 奥付のタイトル関連情報（誤植）：よみがえった古代の甘味料
ISBN 4-7803-0957-3
ISBN13 978-4-7803-0957-7
定価 １７２８円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102200895

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
長屋王と甘葛煎 座覇えみ／著
『延喜式』にみえる甘葛煎 竹端絢子／著
甘葛煎の生産を支えた人々 宍戸香美／著
甘葛煎を運ぶ器 土居規美／著
かき氷とあまづら 前川佳代／著
甘葛煎とイモガユ 前川佳代／著
古代におけるミセンの需要と供給 座覇えみ／著
甘葛煎再現の歴史 大杉綾花／著
奈良女子大学における初の再現実験
奈良女子大学における第二回目の再現実験
奈良女子大学及び奈良市立鶴舞小学校における第三回目の甘葛煎再現実験
奈良女子大学甘葛煎再現実験結果からみるツタ樹液〈ミセン〉の糖度と採取量 前川佳代／著
甘葛煎の味 山辺規子／著
ツタ樹液と甘葛煎に含まれるシュウ酸カルシウム結晶の顕微鏡観察 竹端絢子／著
甘葛煎とツタ樹液に含まれる針状結晶について 大田千絵／著
甘葛煎の結晶分析 前川佳代／著
甘葛煎の成分定量分析 前川佳代／著
奈良と菓子 山辺規子／〔ほか〕著

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