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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？ 貸出可

ＡＮＤＹ　ＢＲＵＮＮＩＮＧ／〔著〕 -- 化学同人 -- 2016.12 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /4985/2105/ 1118045036 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？
副書名 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者 ＡＮＤＹ　ＢＲＵＮＮＩＮＧ ／〔著〕, 高橋　秀依 ／訳, 夏苅　英昭 ／訳  
出版者 化学同人
出版年 2016.12
ページ数 １３６ｐ
大きさ １９×１９ｃｍ
一般件名 食品化学
NDC分類(10版) 498.53
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 原著者のブログに連載したもののうち、食べ物と飲み物にまつわる記事を再構成してまとめた。インフォグラフィクスを取り入れて、ふだん私たちが口にする飲み物や食べ物についてのサイエンス（とくに有機化学）を解説する。
ISBN 4-7598-1924-X
ISBN13 978-4-7598-1924-3
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102099646

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