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食の未来のためのフィールドノート 上 貸出可

ダン・バーバー／著 -- ＮＴＴ出版 -- 2015.9 -- 590

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫５ /596/2529/1 1115118679 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 食の未来のためのフィールドノート 上
巻の書名 土と大地
副書名 「第三の皿」をめざして
著者 ダン・バーバー ／著, 小坂　恵理 ／訳  
出版者 ＮＴＴ出版
出版年 2015.9
ページ数 ２８８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食物 , 食生活 , 土壌
NDC分類(10版) 590
NDC分類(9版) 590
内容紹介 オバマ大統領夫妻や各国のセレブもお忍びで通うニューヨーク郊外のレストラン「ブルーヒル・ストーンバーンズ」のシェフ兼共同経営者が、現代のフードシステムの問題に切り込み、私たちのめざす未来の食のあり方に迫る。
ISBN 4-7571-6064-X
ISBN13 978-4-7571-6064-4
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1102010157

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