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日本めん食文化の一三〇〇年 貸出可

奥村　彪生／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2014.12 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /3838/0449/ｿﾞｳﾎ 1115044503 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 日本めん食文化の一三〇〇年
著者 奥村　彪生 ／著  
版表示 増補版
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2014.12
ページ数 ５６５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 麵類－歴史
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 第１回辻静雄食文化賞を受賞した作品に、索餅の起源などの新事実を増補した完全版。膨大な古文書にあたり、再現実験や科学分析を行ない、３０余年にわたる全国調査を集大成した労作。
ISBN 4-540-11173-6
ISBN13 978-4-540-11173-0
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1101950870

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