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やきとりと日本人 貸出可

土田　美登世／著 -- 光文社 -- 2014.12 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫新書 /6739/0927/ 1115006643 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル やきとりと日本人
副書名 屋台から星付きまで
叢書名 光文社新書 ７３１
著者 土田　美登世 ／著  
出版者 光文社
出版年 2014.12
ページ数 ２６２ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 料理店 , 料理（肉） , 鶏肉
NDC分類(10版) 673.97
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 鶏肉を串に刺して焼く「やきとり」が日本中に広まったのは、実は１９６０年代からだ。歴史学、文化学、社会学、調理科学など様々な切り口でやきとりの謎に迫りつつ、屋台からミシュラン星付き店まで７０軒を紹介する。
ISBN 4-334-03834-4
ISBN13 978-4-334-03834-2
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1101950794

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