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献立作成の基本と実践 貸出可

藤原　政嘉／編 -- 講談社 -- 2014.3 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /4985/1944/ 1115046177 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 献立作成の基本と実践
叢書名 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者 藤原　政嘉 ／編, 河原　和枝 ／編  
出版者 講談社
出版年 2014.3
ページ数 １４３ｐ
大きさ ３１ｃｍ
一般件名 給食 , 献立
NDC分類(10版) 498.59
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 食品構成から献立が立てられるようになる。個人の栄養指導や給食に必要なライフステージ別、施設別の献立立案から、既存メニューの変更、弁当の商品開発などが習得できる専門書。
ISBN 4-06-155378-X
ISBN13 978-4-06-155378-1
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1101889604

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