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朝倉 敏夫/編 -- ドメス出版 -- 2012.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /383/0008/30 1112062623 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 火と食
叢書名 食の文化フォーラム 30
著者 朝倉 敏夫 /編  
出版者 ドメス出版
出版年 2012.9
ページ数 277p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史-論文集 ,
NDC分類(10版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-8107-0774-1
ISBN13 978-4-8107-0774-8

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「火と食」のフォーラムに向けて 朝倉敏夫/著
火と人間 ヒトはいつから火を使いはじめたのか 山極寿一/著
人類の進化と火 鵜澤和宏/著
焼畑を科学する 江頭宏昌/著
火と生活 火と台所(日本と海外) 山口昌伴/著
竈の神と合火と別火 印南敏秀/著
「火育」による次世代教育への取り組み 山下満智子/著
火と調理 火が創り出す味 松本美鈴/著
火と物性変化(加熱調理) 福岡美香/著
総括 火と食を考える 朝倉敏夫/著
総合討論