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料理の起源 貸出可

中尾　佐助／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３ /3838/0493/ 1112012107 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 料理の起源
叢書名 読みなおす日本史
著者 中尾　佐助 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2012.11
ページ数 ２１３，１２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理－歴史 , 食物－歴史
NDC分類(10版) 596
NDC分類(9版) 596
内容紹介 全世界の家庭で日常的に行なわれている食糧の加工・料理に学問的なメスを入れる。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。
一般注記 日本放送出版協会　１９７２年刊の再刊
ISBN 4-642-06387-0
ISBN13 978-4-642-06387-6
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1101781784

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