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フランス料理ハンドブック 貸出可

辻調グループ辻静雄料理教育研究所／編著 -- 柴田書店 -- 2012.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫５ /5962/1161/ 1112000946 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル フランス料理ハンドブック
著者 辻調グループ辻静雄料理教育研究所 ／編著  
出版者 柴田書店
出版年 2012.4
ページ数 ４９４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 フランス料理
NDC分類(10版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 フランス料理および料理人の仕事を、歴史的・文化的背景も含めて、体系的に理解するための基礎的事項から、新しい食材や調理技法・調理機器まで、フランス料理の理論と実際のエッセンスを凝縮した一冊。
ISBN 4-388-35340-X
ISBN13 978-4-388-35340-8
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1101735254

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