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現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ 貸出可

小久保彌太郎／編 -- 中央法規出版 -- 2011.4 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫５ /588/0241/3ﾊﾝ 1110053780 一般 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル 現場で役立つ食品微生物Ｑ＆Ａ
著者 小久保彌太郎 ／編  
版表示 第３版
出版者 中央法規出版
出版年 2011.4
ページ数 ２４１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
NDC分類(10版) 588
NDC分類(9版) 588
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。食品微生物に対する科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。
ISBN 4-8058-3445-5
ISBN13 978-4-8058-3445-9
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1101650395

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