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みそ文化誌 貸出可

みそ健康づくり委員会／編 -- 全国味噌工業協同組合連合会 -- 2001.4 -- 588.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 部門 /5886/0034/ 1104140312 般み 利用可 在架 iLisvirtual

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タイトル みそ文化誌
著者 みそ健康づくり委員会 ／編  
出版者 全国味噌工業協同組合連合会
出版年 2001.4
ページ数 ５９０ｐ
大きさ ２３ｃｍ
一般件名 味噌
NDC分類(10版) 588.6
NDC分類(9版) 588.6
一般注記 共同刊行：中央味噌研究所　文献あり　年表あり
定価 ５２５０円
資料URL https://www.lib.pref.miyazaki.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?id=1100259712

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第一部　みその歴史
　第一章　むかしの「みそ」
　第二章　日本の「みそ」
　第三章　みそのある食生活史
第二部　みその文化誌
　第一章　みその郷土誌
　第二章　みそづくりの文化
　第三章　みそのある風景
第三部　みそ工業史
　第一章　近代のみそ生産
　第二章　現代のみそ生産

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