小麦・小麦粉の化学と商品知識
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小麦・小麦粉の化学と商品知識

製粉振興会／編 -- 製粉振興会 -- 2007.8

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米粉食品
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米粉食品

食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2011.9

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農家が教える米粉とことん活用読本
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農家が教える米粉とことん活用読本

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.9

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小麦粉利用ハンドブック
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小麦粉利用ハンドブック

長尾　精一／著 -- 幸書房 -- 2011.10

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米粉ＢＯＯＫ
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米粉ＢＯＯＫ

大坪　研一／編著 -- 幸書房 -- 2012.10

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米粉
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米粉

萩田　敏／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2012.4

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小麦粉の科学
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小麦粉の科学

大楠秀樹／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2017.9

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麺の科学
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麺の科学

山田昌治／著 -- 講談社 -- 2019.7

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そば学
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そば学

井上直人／著 -- 柴田書店 -- 2019.8

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葛の本
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葛の本

井上天極堂／監修 -- 金壽堂出版 -- 2020.1

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小麦粉とパンの１万年史
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小麦粉とパンの１万年史

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- 2022.4

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トコトンやさしい小麦粉の本
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トコトンやさしい小麦粉の本

大楠秀樹／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2023.10

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日本パスタ協会５０年史
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日本パスタ協会５０年史

-- 日本パスタ協会 -- 2022.10

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米粉マップ（新規掲載文）　宮崎版
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米粉マップ（新規掲載文）　宮崎版

〔九州農政局宮崎県拠点〕地方参事官室／編 -- 九州農政局宮崎県拠点 -- 2025.9

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