食肉加工（ハム・ベーコン）の手引
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詳　細
食肉加工（ハム・ベーコン）の手引

-- 宮崎県営農指導課 -- 1987.3

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数字でみる食肉産業 ２０１０
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2010
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数字でみる食肉産業 ２０１０

-- 食肉通信社 -- 2010.3

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数字でみる食肉産業 ２０１３
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2013
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数字でみる食肉産業 ２０１３

-- 食肉通信社 -- 2013.3

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数字でみる食肉産業 ２０１９
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2019
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数字でみる食肉産業 ２０１９

-- 食肉通信社 -- 2019.3

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銘柄牛肉ハンドブック ２０１１年
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2011
詳　細
銘柄牛肉ハンドブック ２０１１年

-- 食肉通信社 -- 2011.4

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日本名牛百選
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1999
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日本名牛百選

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 1999.11

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続・日本名牛百選
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2002
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続・日本名牛百選

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 2002.9

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新・日本名牛百選
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2007
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新・日本名牛百選

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 2007.10

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日本名牛百選 Ⅳ
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2012
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日本名牛百選 Ⅳ

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 2012.10

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イーティング・アニマル
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イーティング・アニマル

ジョナサン・サフラン・フォア／著 -- 東洋書林 -- 2011.4

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世界の食肉生産はどうなるか
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世界の食肉生産はどうなるか

ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト／著 -- 筑波書房 -- 2011.6

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ハム・ソーセージ年鑑 平成２５年度版
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2013
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ハム・ソーセージ年鑑 平成２５年度版

日本加工食品新聞／編 -- 食品経済社 -- 2012.10

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ハム・ソーセージ年鑑 平成２９年度版
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2017
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ハム・ソーセージ年鑑 平成２９年度版

日本加工食品新聞／編 -- 食品経済社 -- 2016.10

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新・食肉衛生検査マニュアル
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新・食肉衛生検査マニュアル

全国食肉衛生検査所協議会／編 -- 中央法規出版 -- 2011.8

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