数字でみる食肉産業 ２０１９
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2019
詳　細
数字でみる食肉産業 ２０１９

-- 食肉通信社 -- 2019.3

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銘柄牛肉ハンドブック ２０１１年
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2011
詳　細
銘柄牛肉ハンドブック ２０１１年

-- 食肉通信社 -- 2011.4

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日本名牛百選
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1999
詳　細
日本名牛百選

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 1999.11

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続・日本名牛百選
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2002
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続・日本名牛百選

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 2002.9

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新・日本名牛百選
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2007
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新・日本名牛百選

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 2007.10

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日本名牛百選 Ⅳ
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2012
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日本名牛百選 Ⅳ

小野健一／著 -- 肉牛新報社 -- 2012.10

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イーティング・アニマル
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イーティング・アニマル

ジョナサン・サフラン・フォア／著 -- 東洋書林 -- 2011.4

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世界の食肉生産はどうなるか
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世界の食肉生産はどうなるか

ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト／著 -- 筑波書房 -- 2011.6

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ハム・ソーセージ年鑑 平成２５年度版
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2013
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ハム・ソーセージ年鑑 平成２５年度版

日本加工食品新聞／編 -- 食品経済社 -- 2012.10

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ハム・ソーセージ年鑑 平成２９年度版
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2017
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ハム・ソーセージ年鑑 平成２９年度版

日本加工食品新聞／編 -- 食品経済社 -- 2016.10

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新・食肉衛生検査マニュアル
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新・食肉衛生検査マニュアル

全国食肉衛生検査所協議会／編 -- 中央法規出版 -- 2011.8

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うまい肉の科学
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うまい肉の科学

肉食研究会／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2012.9

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屠場
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屠場

本橋　成一／写真 -- 平凡社 -- 2011.3

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ゼロから理解する食肉の基本
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ゼロから理解する食肉の基本

西村　敏英／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2013.5

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