ナイフの愉しみ
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ナイフの愉しみ

織本　篤資／著 -- 並木書房 -- 1997.4

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刃物のおはなし
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刃物のおはなし

尾上　卓生／共著 -- 日本規格協会 -- 1999.7

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アウトドアナイフ入門マニュアル
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アウトドアナイフ入門マニュアル

-- 成美堂出版 -- 1998.8

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包丁と砥石
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包丁と砥石

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 1999.10

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刃物はなぜ切れるか
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刃物はなぜ切れるか

田口　武一／著 -- 技報堂出版 -- 1999.9

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鋏
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鋏

岡本誠之／著 -- 法政大学出版局 -- 197903

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砥石と包丁の技法
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詳　細
砥石と包丁の技法

築地　正本／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2010.5

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大工道具・砥石と研ぎの技法
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大工道具・砥石と研ぎの技法

大工道具研究会／編 -- 誠文堂新光社 -- 2011.12

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刃物の見方
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刃物の見方

岩崎　航介／著 -- 慶友社 -- 2012.5

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英語訳付き包丁と研ぎハンドブック
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英語訳付き包丁と研ぎハンドブック

月山義髙刃物店／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2015.2

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世界一の金属の町燕三条の刃物と金物
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世界一の金属の町燕三条の刃物と金物

中川政七商店／編 -- 平凡社 -- 2016.10

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世界で一番美しい包丁の図鑑
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世界で一番美しい包丁の図鑑

ティム・ヘイワード／著 -- エクスナレッジ -- 2017.5

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庖丁
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庖丁

信田圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2017.6

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刃物の科学
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刃物の科学

朝倉　健太郎／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2017.2

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